弁当とメニュー
きれいな盛りつけのコツは、 夕食で魚を焼く時に小さめの切り身も一緒に焼いて１個ずつラップにくるんで冷凍しましょう。あと玉子焼きを作るときも多めに作って小分けに切りラップに包んで冷凍しましょう。どちらもちょっと１品足りないときに重宝するのです。お弁当におすすめのししゃもの焼き南蛮漬けはどうでしょう。衣がついたお魚を揚げて野菜とともに甘酢に漬ける「南蛮漬け」は最高です。衣が甘酢にしみ込みとても食欲をそそる一品でしょう。
いろいろなお弁当の中にもよく入っていて、遭遇するたびにその存在価値にウーンとなっていた私なのです。でもでも、お魚料理のバリエーションとして切り捨てるのは惜しいので何とかできないかと考えたら、焼くだけで頭から尻尾まで食べられて、脂肪分も多いので硬くならず甘酢にもあうししゃもの存在にひらめいたのです。かくしてししゃも焼き南蛮漬けはできたのです。衣がほとびるのが嫌な方でも大丈夫なので、ぜひ作ってみましょう。
おかずやご飯のあら熱をとらないまま、お弁当に詰めてフタをすると、密閉されたお弁当箱の中で熱気が冷めて水気になり、お弁当がいたむ原因になるでしょう。熱いものは冷ましてから詰めるのが、お弁当づくりの基本でしょう。おかずのあら熱とりに小さい木のまな板を活用します。 おかずのあら熱をとる際には、小さいまな板を利用するのもおすすめなのです。 木のまな板はおかずを冷ましている間に、余熱などによる余計な水分も吸収してくれるので便利でしょう。
ご飯のあら熱とりは平皿を活用します。ご飯はお弁当箱に詰める前に、平皿に広げておけば短時間であら熱をとることが出来るのです。皿の底をさわり、熱を感じない程度まで冷ましましょう。冷ましすぎるとご飯が固まってしまうので気をつけます。 キッチンペーパーで余分な油を取り除きます。揚げものの油をきった後は、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な油を吸い取ってから盛りつましょう。シッカリ油をきることで、冷めてもカリッとした触感を保つことが出来るでしょう。
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お弁当にお魚はどうでしょう。簡単・手軽なお魚レシピは、シュウマイと混ぜご飯のお弁当、かじきのごましそ焼き弁当、鮭の照り焼き弁当、さわらのゆず風味焼き弁当、まぐろ漬けフライ弁当、のり弁当、さわらのつけ焼き添ええびしそフライ弁当などたくさんのヘルシーなお弁当があります。お弁当用の揚げ物は、小さなフライパンを用意しておくと、油も少なくてすみますし、時間も短縮するでしょう。中までよく火を通し、よく冷ましてからお弁当箱につめます。キャベツは加熱するとかさも減り、甘味がでるのです。 お
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